★现代人对健康与身材的要求，特别是爱美的女性，肉恐怕已很少出现在餐桌了。没有不好的食材，只有不合理的搭配，实在不必见肉色变。
★脂肪具有促进脂溶性维生素吸收，保护脏器，维持体温，润滑肠道的作用。尤其是必须脂肪酸，它是构成线粒体和细胞膜的重要组成部分，参与胆固醇代谢和维护视力。
★当你偶尔想吃顿红烧肉，纯瘦肉口感不好，太肥的油腻，五花肉似乎是最好的选择。但，减肥的人，对那丁点五花中的肥还是很顾忌的，怎么办呢？作为营养师不仅要会合理配餐，更要懂得食材的选择与烹饪。
★茶香肉，选用上好铁观音，茶叶吸收了肉汁的油腻，咀嚼起来齿口留香。
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